Попасть на сбор урожая в Бургундии - особая удача. Начнем с того, что это совершенно особенный период в жизни региона. Как говорят местные, это начало цикла жизни, а вся жизнь тут крутится вокруг вина, само собой. С другой стороны, те, кто едут самостоятельно, рискуют попасть в ситуации, когда вроде хочется посмотреть и поучаствовать, а те знакомые, кто еще недавно радостно звал в гости, не находят и лишней минуты, куда уж там до дегустаций и прогулок! Повторюсь не раз: туристом быть хорошо, но иногда вы просто упираетесь в закрытые двери, и это не фигура речи. Все ушли собирать урожай! Поэтому лучше ездить, например, со мной:) Именно тогда сможете сказать, что, да, я там был, мед и вино пил, все видел!
В этом году сбор винограда начался чуть ранее середины сентября, и этот год был чудо как хорош. Мы попали как раз в тот период, когда лозы стали наливаться огнем; среди зеленых и красных всполохов виноградных листьев повсюду тяжелые гроздья медового шардоне или сизо-синий пино нуар. Картинка идиллическая: хочется надеть кружевной передничек, зачесать гладко волосы и позировать аля "Сборщица Винограда" Карла Брюллова. И пощипывать ягоды. Не верьте, что такой виноград невкусен, он сочится сладким соком. Кстати, этот сок мы попробовали на производстве в Mercurey. Сначала виноград давят прямо со шкуркой, сок собирают в большую цистерну как он есть (очень сладок сам по себе! проверено), уже затем сок отправляется на ферментацию и только потом его помещают в бочку, где он становится вином в течении двенадцати месяцев. Вино тоже пробовали. Невероятно, как меняет цвет, прозрачность, вкус самый обычный виноградный сок!
Все виноградные хозяйства на период сбора винограда вешают невидимые таблички "Не беспокоить!" на все аспекты своей жизни, и нужно обладать хорошими крепкими связями, чтобы заглянуть в закулисье винного производства, где все отточено до последнего движения, каждый на своем месте, и где нет лишней минуты.
Как правило, на сборе урожая задействовано от двадцати до пятидесяти рабочих, в зависимости от размера виноградника, и рабочий день у сборщиков начинается очень рано. Самым крепким вешают за спину огромную пластиковую корзину в форме конуса, в которую остальные сборщики сгружают собранное. Физически, конечно, это невероятно тяжело, с утра до пяти вечера находиться под палящим солнцем (в этот приезд, например, было под тридцать градусов тепла каждый день, а ведь бывали года, когда шли проливные дожди), каждый раз карабкаться по ступенькам лестницы, прислоненной к кузову грузовичка, нагибаться боком, чтобы сгрузить массу винограда из такой корзины в кузов...
А на некоторых бургундских виноградниках с мировыми именами сбор ведется только вручную, урожай собирают в небольшие плетеные корзины, да так, чтобы масса сверху не приминала собой то, что внизу. Затем все сортируют на огромных столах, выкидывая помятые или подгнившие ягоды и листочки, хэндмейд 100%, ювелирная работа, можно сказать! Поэтому когда вы выбираете вино в магазине и смотрите цену бутылки, не думайте, что вы платите только за имя на этикетке. Это часы и часы кропотливого физического труда...
Немудрено, что хозяева виноградников в конце сезона устраивают щедрые праздники для всех своих рабочих: сборщиков, водителей, кухарок. Накрывают столы с размахом, выставляют свое вино, конечно, празднуют вместе с ними, танцуют на грубо сколоченных столах по вечерам, поют песни до рассвета и радуются, что на следующий год эти люди возвращаются к ним. Ведь это не только заработок, это некая философия жизни и уважение к земле, понять которую можно, только ороша ее своим потом...